Efecto de la glucosa del yogur

Rico en calcio, proteínas y bacterias amistosas, el yogur hace una adición saludable a su dieta. Pero debido a que es una fuente de carbohidratos y azúcar, usted puede estar preocupado acerca de cómo afecta sus niveles de glucosa en sangre si tiene diabetes o preocupaciones sobre las fluctuaciones en el azúcar en la sangre. La mayoría de los yogures tienen un efecto mínimo sobre el azúcar en la sangre y en realidad pueden ayudar al control del azúcar en la sangre.

Yogur y el índice glucémico

El índice glucémico, o GI, es un sistema que clasifica cómo los alimentos que contienen hidratos de carbono afectan el azúcar en la sangre. Los alimentos con un IG bajo de 55 o menos toman más tiempo para digerir y absorber, causando un aumento pequeño y gradual en el azúcar en la sangre. Los alimentos con un IG alto de 70 o más digieren rápidamente, causando un aumento en el azúcar en la sangre. Mientras que el IG en el yogur varía dependiendo de lo que se añade a ella, la mayoría de los yogures tienen un IG bajo, con un promedio de alrededor de 33.

Glucosa en sangre mejorada en ratas

Comer yogur puede mejorar el azúcar en la sangre, según un estudio de 2006 publicado en el “Journal of Medicinal Food”. Este fue un estudio en animales que probó los efectos del yogur en ratas alimentadas con una dieta alta en azúcar. El estudio encontró que los niveles de glucosa eran más bajos en ratas suplementadas con yogur en su dieta con alto contenido de azúcar en comparación con el grupo control de ratas alimentadas sólo con una dieta con alto contenido de azúcar. Los investigadores sugirieron que el yogur puede ser útil en el control de azúcar en la sangre para las personas con diabetes. Sin embargo, mientras que el yogur es una adición saludable a su dieta, más investigación es necesaria antes de que las demandas puedan ser hechas.

Opciones saludables

El yogur contiene un azúcar de origen natural llamado lactosa, pero algunas marcas de yogur añaden azúcar y fruta para mejorar el sabor y el dulzor. Esto aumenta el contenido de azúcar y puede afectar los niveles de glucosa. Si usted está preocupado por los niveles de yogur y glucosa, comer yogur natural o yogur endulzado con un sustituto de azúcar. Además de ayudar con el control de azúcar en la sangre, estos tipos de yogures también tienden a ser más bajos en calorías. También, busque el yogur bajo en grasa o sin grasa para limitar la ingesta de grasas saturadas y calorías.

Hazlo tu mismo

Si usted tiene dificultades para comer yogur natural y edulcorantes artificiales no le atraen, haga su propio yogur azucarado y aromatizado. Agregue las fresas frescas o los arándanos a un envase del yogur natural sin grasa para el dulzor natural. O trate de limón o extracto de vainilla para el sabor. También puede mezclar el yogur simple sin grasa con cereales integrales sin azúcar para algunos crujidos. Yogur natural también hace un buen chapuzón salado para zanahorias y palitos de apio.