¿Cuáles son los beneficios para la salud del pargo rojo?

El pargo, o Lutjanus campechanus, es un pescado de agua caliente en el Golfo de México y la costa atlántica meridional. Este pescado grande puede proporcionar varios beneficios para la salud cuando se come como parte de una dieta equilibrada. Usted puede asar con hierbas, hacer sopa de pescado, o probar pargo macerado con cajún condimento o un tomate y salsa de vino.

Los alimentos bajos en calorías y ricos en proteínas pueden ayudarle a perder peso extra, reduciendo su riesgo de padecer enfermedades del corazón, diabetes tipo 2 y osteoartritis. Una porción de 3 onzas de pargo rojo tiene sólo 109 calorías, y proporciona 22 gramos de proteína, o 44 por ciento del valor diario, basado en una dieta de 2.000 calorías. La proteína es un nutriente satisfactorio que digiere lentamente y reduce el hambre. Las comidas ricas en proteínas, como pargo rojo servido con salsa de frijol negro, pueden ayudarle a controlar su peso porque satisfacen su hambre por más tiempo después de comer que las comidas sin mucha proteína.

Cada porción de 3 onzas de pargo rojo cocido proporciona 41 miligramos de ácido eicosapentaenoico y 232 miligramos de ácido docosahexaenoico. Estos ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y la presión arterial alta. Usted debe consumir por lo menos 250 miligramos de EPA y DHA por semana, o la cantidad en 8 onzas de mariscos, de acuerdo con las guías dietéticas para los estadounidenses, 2010.

Una porción de 3 onzas de pargo rojo cocido tiene 3 microgramos de vitamina B-12. Esta vitamina es esencial para formar glóbulos rojos saludables. Una deficiencia puede conducir a la anemia megaloblástica, o mal formado los glóbulos rojos. La deficiencia de vitamina B-12 también puede resultar en daño neurológico permanente con entumecimiento u hormigueo de las manos y los pies. Los adultos sanos deben obtener 2,4 microgramos de vitamina B-12 por día.

La forma en que preparar y servir su pargo rojo afecta su valor nutricional y beneficios para la salud. Pargo, frito pargo rojo es más alta en calorías, grasas y carbohidratos que a la parrilla. Otra preocupación es el contenido de mercurio del pargo rojo, señala el sitio web de la Universidad de Michigan. El mercurio es un contaminante ambiental en los mariscos que puede afectar la cognición. Las mujeres embarazadas en particular deben evitar determinadas especies de peces, como el pargo rojo, que son más altos en mercurio que otros.

Controle su peso

Reducir el riesgo de enfermedad cardíaca

Prevenir la Anemia Megaloblástica

Consideraciones